【2024 DOER 幕後特輯#3】透過戲劇，讓失傳的技藝與在地老故事躍然重生─專訪《木柵麵線師傅的手工獨白》shell團隊

「Be a DOER 呼叫都市行動派！」的正式名稱為「113年度臺北市都市再生行動育成實驗（以下簡稱行動育成計畫）」，是臺北市政府都市更新處為了培植「從零開始的都市再生行動」的一項專案。在行動育成計畫中，集結了具有公共參與意識的市民，帶著他們所關注的都市議題、對於社區的理想願景，和想要投入的行動構想。在每一期的計畫期間，將提供全面且專業的社區營造（以下簡稱社造）輔導課程、社區人際網絡，以及一份行動實驗金，讓初次進行社區實驗行動的參與者有豐富的基礎資源，順利踏出第一步。本年度的行動育成計畫從社區議題出發，並以創新的實驗行動落地於臺北市各個社區空間，為城市帶來新的活力，同時透過資源媒合、在地串聯的方式擴大影響力。

2024年《木柵麵線師傅的手工獨白》在木柵咖啡廳「自由．之丘」街邊首映，以老房子作為環境劇場的舞台，用戲劇呈現「木柵三寶」之一的手工麵線，呈現老師傅面臨機器取代人力的傳統產業危機。那一夜，木新路街邊上演了麵線師傅的街頭好戲，白色的手工麵線在黑夜中舞動，拉出美麗又美味的線條，散發迷人的麵線香氣，觀眾們坐在路邊，邊吃麵線邊看好戲，彷彿將現代的木柵，拉回五十年代「麵線窟」的盛況場景。

| 戲劇系的學生，可以為傳統產業與地方創生做些什麼？

就讀國立臺灣藝術大學戲劇學系的廖姳宣是本劇導演，「講到戲劇，大家直覺想到的可能是較大的表演廳、劇場，而我們想跳脫這種戲劇形式。」姳宣談起大二時曾接觸南投的魚池戲劇節，當時策展人希望將戲劇從難以親近的場所帶到地方，讓社區民眾也可以接觸到戲劇。策展人的啟發，也使姳宣開始查找跟地方創生有關的計畫，於是找臺藝大的同學一起加入臺北市都市更新處「113年臺北市都市再生行動育成實驗Be a DOER」計畫（以下簡稱行動育成計畫），尋找可以轉化成戲劇的在地議題。

行動育成計畫從界定行動場域開始，要求學員制定走訪路線、盤點當地人物與活動，再逐步將社區議題擬定成形。姳宣笑說，當初會來到木柵，只是因為團隊成員裡有木柵人，一問之下卻發現大家對於木柵一無所知。幸好有陪伴員羣諭協助引薦，訪談政治大學的大學社會責任計畫（University Social Responsibility，簡稱USR）執行助理、「自由．之丘」咖啡廳老闆，並查找書目，戲劇才慢慢有了雛形。「在學校裡，戲劇系教的是如何在劇場裡、正規學術的形式表演；而我們想要做地方故事，是學校不會教我們，要靠自己去探索如何跟地方產生連結、找議題跟地方共創去做的事。」

 在行動育成大會師中，團隊將自己的專長與行動發想落入地點，嘗試展開行動。（Source：街道案子有限公司）

|《木柵人》手工製麵線的黑白照片 

提到木柵，多數人的印象是動物園、貓空或貓空纜車，對於「木柵三寶」──漢餅、茶油和麵線，卻十分陌生。團隊之所以選擇麵線作為主題，是因為相較於漢餅與茶油，麵線受到科技發展的衝擊更大，木柵傳統麵線堅持以手工代替人力，卻難與機器代替人力的製法及產量相比，人力所付出的成本更高，是個吃力不討好的傳統技藝。「自由．之丘」咖啡廳老闆Allen為團隊提供許多兒時回憶素材，當時景美溪邊就有很多麵線工廠，師傅一早就會曬麵線，上學沿路就會經過美美的麵線場景，還有麵線香飄出來的氣息。 

「那時候我們還不知道要做木柵的歷史還是產業，後來在《木柵人》（註1）書中的歷史老照片中看見手工麵線，那是一張黑白老照片，白色的麵線被延展開來的樣子很美。我們知道──就是它了！」劇中演員健彰談起找議題的過程，眼睛眨眨發亮。為了揣摩麵線師傅角色，成員們一起去石碇的許家麵線，實際向師傅學習如何做麵線。「照片中的師傅看起來很輕鬆，但真的摸到麵線、要開始拉麵線，才感受到製作過程的力道與工法不太容易」。姳宣也補充訪談過程蒐集到的業界觀點：一開始找到劉協昌製麵工廠訪談時，阿嬤還以為是要來學製麵拼命勸退，擔心年輕人來做麵線沒前途趕緊要他們打退堂鼓；也有訪問到在地居民，曾經從事麵線業後來轉行，還分析了石碇還可以繼續發展麵線業是因為轉做觀光，才能讓大眾持續前往消費支持。『主角不是我，主角是麵線，主角是天氣。』『如果機器有辦法取代的話，我們今天這種行業就沒辦法生存了。』製麵業者的心聲與在地居民的口述歷史，逐漸將《木柵麵線師傅的手工獨白》劇中的舊時代場景一點一滴搭建撐起。

只不過，經歷田野調查、拜訪在地人脈、訪談製作麵線的廠家，從確立主題到演出，成員們只剩下不到兩個月的時間可以排戲。「哪有時間練習，還要學做麵線。」「連劇本也是，一邊找了許多田野故事，劇本寫好一些之後再去拜訪師傅，把他的感想寫進劇本裡面。」姳宣和健彰趁著暑假沒上課，一邊撰寫修改劇本、一邊學習製麵、再烙了學長學弟的人脈資源一起來排戲，在手工麵線面臨消逝的危機與密集排練的危機感交織之下，才一步步完成一場如夢似幻的戲劇表演。

《木柵麵線師傅的手工獨白》劇組與「shell」團隊成員（左後起）燈光設計：林宸熙、導演：廖姳宣、平面設計：康芳瑄、化妝設計：李欣華。（左前起）演員：黃翊達、黃健彰、江佳蓁（Source：《木柵麵線師傅的手工獨白》劇組）

| 用在地故事，讓戲劇在社區落地

《木柵麵線師傅的手工獨白》劇終落幕，團隊成員收穫了熱烈好評的掌聲與更多回饋。有的觀眾是來木柵讀書的大一新生，來咖啡廳讀書偶然邂逅了戲劇，一看就被吸引住了。除了看見精彩的表演，也透過戲劇更加瞭解地方、認識自己讀書生活的木柵在地文化。有的觀眾是在地居民，但卻因為看了戲，才發現原來小時候看習慣的曬麵線風景，是一種在地特色。居民特地留言感謝成員選定「木柵麵線」作為表演主題，讓越來越多外來人口的木柵，本有的風貌與在地故事得以被看見。演出之後，還有更多來自居民的邀約，希望可以牽線邀請團隊到木柵其他場域巡迴演出。

 《木柵麵線師傅的手工獨白》演出現場（Source：《木柵麵線師傅的手工獨白》劇組）

受到鼓舞的姳宣和健彰，對於探索更多在地故事躍躍欲試。行動育成計畫在期末邀請推廣「北投小戲節」山峸二手書店的經營者王政中，給予團隊延續行動育成計畫經驗與戲劇專業的下一步建議，期待團隊在計畫之後能「以地方文化作為戲劇發想」的運作模式繼續努力，讓擅長且熱愛的戲劇shell團隊，能透過表演藝術形式將更多在地故事在地方展開、在社區落地。

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註1：郎豪華（2004）《木柵人》，文山區社會大學出版。